Türkiye, Zeytinyağı Üretiminde Sert Düşüşe Hazırlanıyor: Hava Koşulları ve Maliyetler Üreticiyi Zorluyor
Türkiye genelindeki üreticiler, yılların en zorlu sezonlarından birini yaşadıklarını bildiriyor. Zayıf meyve tutumu ve şiddetli kuraklık nedeniyle zeytinyağı üretiminin keskin bir şekilde düşmesi bekleniyor.
Türkiye, geçen yılki 475.000 tonluk rekor üretimin çok altında kalacak bir zeytinyağı sezonuyla karşı karşıya.
Üreticiler ve yetkililer, düşüşü hem zeytin ağaçlarının doğal ‘var-yok yılı’ döngüsüne hem de çiçeklenme dönemindeki olağanüstü sert hava koşullarına bağlıyor. Bu hava koşulları, başlıca üretim bölgelerinde meyve tutumunu olumsuz etkiledi.
Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi (UZZK) Başkanı Mustafa Tan, “2025/26 Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Rekolte Tahmin ve Değerlendirme Komisyonu, Türkiye’nin 2025/26 üretim sezonunda 310.000 ton zeytinyağı ve 740.000 ton sofralık zeytin üreteceğini öngörüyor,” dedi. “Diğer tüm ülkelerde olduğu gibi, bu tahminler hasat ilerledikçe ve tamamlandıkça güncellenebilir.”
Tan, sezon başındaki soğuk hava ve kuraklığın Ekim ayındaki düzenli yağışlarla hafiflediğini belirtti. “Ani suyu emen zeytinler irileşti, nem arttı ve yağ verimi 1/6 ile 1/9 arasında değişmeye başladı,” dedi. Bununla birlikte hasat ilerledikçe verimlerin iyileşmesini beklediğini söyledi. Kalan stoklar ve tahmini üretimi hesaba katarak, sezon sonunda Türk üretici ve ihracatçıların kullanımına 500.000 tondan fazla zeytinyağı sunulacağını öngördü.
Mustafa Tan, artan maliyetler ile finansal baskıların sektörü zorlamaya devam ettiğini vurguladı. “Her ülkede olduğu gibi artan üretim maliyetleri ve finansal zorluklar üreticileri, sanayicileri ve ihracatçıları olumsuz etkiliyor. Sektör tüm alanlarda ilgi ve destek bekliyor” dedi.
Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC) ise Ekim ayında yayımladığı raporda daha da düşük bir ulusal rekolte öngördü: 2025/26 sezonu için 280.000–290.000 ton aralığı.
Bazı analistler daha dramatik bir düşüş bekliyor. Tarım yazarı Ali Ekber Yıldırım, görüştüğü çoğu üretici ve zeytinyağı işletmecisinin 150.000 – 180.000 ton arasında bir üretim beklediğini aktardı. “Bir iki kişi, son yağışlarla birlikte 200.000 tona çıkabileceğini söyledi” dedi.
Akhisar Ticaret Borsası Başkanı Alper Alhat da üretimin 200.000 tonun altında, muhtemelen 170.000 – 180.000 ton aralığında olacağını öngördü. “Bu yıl verim düşük ama kalite yüksek olacak,” diye ekledi.
Türkiye genelindeki üreticiler, kötü tabloyu ağırlıklı olarak şiddetli hava koşullarına bağladı. Zagoda Zeytinyağı’ndan İsmail Şahin, “Geçen yılki çok sert kış ve yaz kuraklığı zeytin verimini olumsuz etkiledi,” dedi. “Bu sezon verim çok düşük, beklentilerimizin oldukça altında. Bu düşük verim tüm Türkiye için geçerli ve fiyatların artmasına neden olacak.”
Manisa’daki aile çiftliğinde Arbequina ve Trilye zeytinleri yetiştiren Şahin, enflasyon karşısında değer kaybeden Türk lirasının üreticilerin rekabet gücünü daha da zayıflattığını belirtti: “Bu durum Türk zeytinyağının uluslararası pazarlarda diğer ülkelerin yağlarıyla rekabet etmesini çok zorlaştıracak.”
Mersin’in önemli üretim bölgelerinden Mut’ta da beklentiler düşük. İlçede 10 milyon zeytin ağacı ve 21 tesis bulunuyor. Yerel üretici Mehmet Çaltı, “Bu yıl hava koşulları nedeniyle verimimiz çok düşük,” dedi.
Mut Ziraat Odası Başkanı Muharrem Yılmaz, yetersiz yağışlar nedeniyle bölgede üretimin bol yıllarda 30.000 tonun üzerindeyken bu yıl yaklaşık 10.000 tona gerileyeceğini söyledi.
Aydın’da üreticiler de geçen yılki hacimlerden keskin bir düşüş bekliyor. Düşük verim ve fiyat istikrarsızlığı sezonu özellikle zorlaştırdı.
Muğla’nın Milas ilçesindeki bahçelerinden konuşan Oro di Milas üreticisi Mark Colin de aynı tabloyu aktardı: düşük verim ama umut veren kalite. “Dengesiz hava — erken sıcaklar, uzun kurak dönemler ve yanlış zamanda esen rüzgarlar — meyve tutumunu azalttı,” dedi. “Yüksek dağdaki sulanmayan bahçeler bu stresleri çok daha fazla hissediyor.” “Buna rağmen olağanüstü bir kalite bekliyorum. Bu yıl ağaçlarda kalan zeytinler güçlü, aromatik ve canlı. Ağaçlarımız tamamen yağmur suyuyla ve kayalık, mineral bakımından zengin toprağın gücüyle yaşıyor. Bu, yağlarımıza benzersiz bir yoğunluk veriyor fakat iklim değişimlerine karşı bizi daha kırılgan yapıyor.”
Colin, iklim baskısının ötesinde Milas’taki üreticileri tehdit eden başka bir unsurun da “madencilik faaliyetleri” olduğunu belirtti. “Bu sezon en büyük duygusal ve çevresel endişem, madencilik faaliyetlerinin bahçelerime tehlikeli derecede yaklaşması oldu,” dedi. “Organik bir üretici olarak, bu kadim ağaçların yakınına endüstriyel bir genişlemenin gelme fikri yürek parçalayıcı. Bu bahçeler Milas’ın kimliğinin bir parçası.”
Bu endişe, yaz aylarında kabul edilen ve ormanlar ile tarım arazilerinin madencilik için kullanılmasına izin veren tartışmalı bir yasanın ardından geldi. Yasa, Milas’ta 23.000 hektarlık alanı — yani ilçenin yaklaşık onda birini — linyit madenciliği için “zorunlu alan” ilan ediyor. Bölge zeytinlikleriyle ünlü ve Avrupa Birliği’nde Koruma Altında Menşe Adı (PDO) statüsüne sahip yalnız üç Türk zeytinyağından biri olan Milas zeytinyağının anavatanı.
Colin, yangınlar ve dengesiz hava koşullarının da kalıcı tehditler olduğunu belirtti. “Her yaz özellikle yüksek dağlarda orman yangınlarından korkuyoruz,” dedi. “Ayrıca artan sıcaklıklar ve öngörülemez yağışlar kuru tarım yapan bizleri sürekli zorluyor.”
“Amacım Milas’ı onurlandırmak, zeytinliklerini korumak ve onun olağanüstü yağlarını dünyayla paylaşmak,” dedi. “Eğer çalışmam bu toprağın güzelliğine ve önemine biraz daha dikkat çekmeye yardımcı olursa kendimi başarılı sayarım.”
Çeviri Kaynağı: https://www.oliveoiltimes.com/business/turkey-braces-for-sharp-drop-in-olive-oil-output-as-weather-and-costs-take-toll/142679
